Strömming = böckling – en uppenbarelse

Det kanske är helt befängt men i samband med att jag tillredde rätten i föregående bloggpost fick jag mig en kraftig aha-upplevelse som höll på att kosta mig livet – nämligen att STRÖMMING OCH BÖCKLING ÄR SAMMA FISK! Och att namnet alltså är beroende av huruvida berörd fisk har genomgått eller ska genomgå en rökeriprocess. Kändes som att min världsbild ruckades en smula, i hela mitt liv har jag levt i tron att böckling var en egen självständig art. Frågan kvarstår då varför man ens benämner fisken som RÖKT böckling eftersom böckling per definition endast är en böckling om den är rökt. Ett gäng dumbommar måste ligga bakom böcklingens varumärke...