Tankar och funderingar om friterat ägg

Idag tänker jag på ägg, i synnerhet friterat ägg. Jag tänker: vad händer om man kläcker ner ett ägg i sjudande olja? Ett rejält oljebad då alltså, som det får guppa runt i. Sen tänker jag: vad händer när man tar upp ägget? Blir det gott, kanske lite krispigt på utsidan och mjukt på insidan? Håller det ihop, som ett porscherat ägg, eller blir det bara en väldigt märklig liten klutt misslyckad äggröra? Man har ju faktiskt ingen aning.

Jag gör en snabb internetsökning och får veta att "friterade ägg är en klassisk förrätt i den högre köksskolan". Det hade jag ju missat. Sen finns det ju också de där skotska äggen, men de ska vara hårdkokta innan de friteras, så de är inte spännande på samma sätt.