The Knife och ckokladpengarna – syskonen Dreijer, en del av Fazerimperiet

Följande är kanske en långsökt matkoppling men Fazer gör ju faktiskt bröd och godis (vilket är mat) och det här är en rolig grej som i alla fall inte jag kände till. Så här: idag stötte jag ihop med en bekant och vi började prata om pr-jippot kring "Black" och huruvida det var lyckat eller ej. Någorlunda lyckat konstaterade vi, i den mån att vi ändå stod och snackade om det så här några veckor senare, misslyckat i den mån att ingen av oss hade testat chokladen eftersom  Marabou gör så äcklig choklad. "Fazer däremot...", sa jag (jag gillar verkligen Fazers godis, men inte deras bröd) varpå han spann vidare på den självklara kopplingen musik – choklad: "The Knife är ju helt grundat på chokladpengar, Karin och Olof Dreijer är arvtagare till Fazer!"

Det här måste googlas, var så klart min första tanke när jag hörde detta, men närmare sanningen än detta kommer jag inte via google/Flashback, i alla fall inte just nu. Men det här Flashbackinlägget får räcka som belägg:

"Ja, Fazer är fortfarande ägt av Karl Fazer-familjen som är finlandssvensk. Familjen Dreijer, som tillhör Fazerfamiljen har rötter på båda sidor om Östersjön. De bryter inte på finska om nån trodde det. De har varit involverade i Svensk rederinäring bl.a. Familjen kommer ursprungligen från Tyskland någon gång på 1500 eller 1600-talet. Tror att Karl F är morfar eller mormors/morfars bror el liknande."

Några väl valda ord om ägg

Jag är en väldig periodare i mitt äggätande. Bör tilläggas att jag då företrädesvis syftar på ägget i sin kokta form (ägg som är iblandade i andra grejer mölar jag ohämmat i mig). Just nu råkar jag passande nog inför påsk alltså vara "på" men annars tycker jag mest att ägg ger en direktsignal till illamående-nerven. Hur som helst, det konstiga är att jag gillar kokt ägg enbart när det teamar upp med kaviar och vice versa – kaviar slinker alltså endast ner i samband med äggätande. I samma veva kan jag delge en iakttagelse av denna fantastiska encelliga organism som jag har gjort, nämligen att den har förmågan att laga sig självt efter att ha spruckit vid kokning! Ni kan ju testa själva nu under årets äggahögtid. Jag har alltså vid upprepade tillfällen noterat att ägg som haft sprickor under själva kokningen (i alla fall om det inte har spruckit så mycket) har "läkt" eller liksom lagat sig själva när de sedan har kallnat. Äggets svar på läkkött kanske?

Fest i sänghalmen

Trots sjukdom blev jag väldigt hungrig av att kolla på Sveriges mästerkock. Egentligen var jag mest sugen på lammracks, potatismos, chips och rostat bröd (fullt normalt) men eftersom jag inte orkade gå och handla fick det bli pannkakor i stället. När det är pannkaksdags brukar jag alltid alltid göra en crêpeinspirerad "matig" pankis till huvudrätt (av smetens sista droppar, så att man kan äta den varm och nygräddad) med ost, oregano, tomat och skinka eller salami. Ganska gott faktiskt! Jag jazzade även loss med sesamfrön och hällde såna på en av pannkakorna innan jag vände den, det blev okej, men ingen supersuccé för mina förkylda smaklökar.

Nittiotalet ringde och ville ha tillbaka sin sallad – chèvresallad

Jag har en känsla av att det hände mycket i mat-Sverige på 90-talet. Var det inte då den färska pastan gjorde sitt intåg? Focaccia, ruccola, lufttorkad skinka, mozzarella, basilika i kruka, etc. tillgängliggjordes på Konsum för 'svenssons' som dig och mig, tillsammans med inte så fräsiga men än dock medvetna Änglamark. Även chèvre-osten ostade in på Café String ackompanjerad av en liten balsamvinägervinaigrette. Som alla vet är päron och getost en ypperlig kombination. När man slutat rasa över hur alla säger chevré istället för chèvre passar det bra med en sallad som denna som är en aningen tillpiffad med en vaniljvinaigrette.

Ingredienser:
Sallad av smakrik typ; ruccola, frisée, radacchiosallad, whatever 'rings your bell'
Päron, sött och hårt
Blekselleri
Getost av vitmögel-typ
Valnötter

Vinäger
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Vanilj

Skölj salladen och grönsakerna. Skär päron och selleri i aptitliga bitar. Blanda alla salladsingredienser. Smula över osten och nötterna. Blanda en vinaigrette med en aning vanilj. Ringla över salladen. Ät barfota på ett rustikt trägolv tillsammans med ett gott bröd.

"TACKARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR!"

Sjukdom besöker i detta nu min kropp vilket känns "sådär". Tur i alla fall att det är onsdag vilket innebär att världens bästa tv-program (typ) går ikväll. "TACKARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR!"

En överraskning ovanpå torr disk

Av det här att döma verkar det inte finnas någon hejd på min omtanke gentemot mig själv! Denna jordnötskaka (som jag tydligen "la fram" imorse - avsedd att avnjutas ikväll) överraskade mig STORT när jag kom hem från jobbet där den låg på en upp-och nedvänd kastrull på diskbänken. "Överraskning i vardagen" verkligen.

Banankaka med choklad och valnötter

När jag slänger mat som blivit dålig  känner jag skuld. Jag tänker på alla barn som inte har någon mat. Oftast handlar det om grönsaker som långsamt förflyttat sig djupare in i kylskåpet och som slutligen tappat all sin tro på livet. Bananer tillhörde tidigare den här gruppen av mat, fast de låg helt öppet i en skål. Först brunprickiga, skamsna. Sedan fläckiga och uppgivna. Slutligen helt bruna och utom allt hopp.

Men livet tog en vändning. Jag lärde mig att göra bananmjölk med kanel på toppen. Ett par år senare blev det inne med smoothies. Jag insåg att bruna bananer är ypperliga att fritera. Och sedan en dag åt jag banankaka.

Ingredienser:
3 ägg
2 dl socker
2 övermogna bananer
50 g smör
1 dl standardmjölk
3 dl vetemjöl
0,5 tsk vanilj
2 tsk bakpulver
En näve val- eller hasselnötter
Ca. 50 g mörk choklad
Om du vill; russin, fikon eller torkade tranbär
ströbröd

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Mosa bananerna med en gaffel. Blanda ner bananer, smält smör, mjölk och vaniljsocker i äggblandningen.

Grovhacka chokladen och nötterna (om du vill). Blanda mjöl och bakpulver och häll ner i smeten. Tillsätt slutligen nötter, choklad och russin/fikon/tranbär till smeten. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca. 40 minuter eller tills kakan är gyllene och du kan sticka med en potatissticka (eller ett spaghettistrå) i kakan utan att den/det blir kladdig(t).

Överkurs: Du kan glasera kakan när den svalnat. Blanda ca. 2 dl florsocker med 1 msk vatten eller något mer, tills det blir en jämn tät smet. Häll glasyren över banankakan och låt den stelna en liten stund innan du serverar. (Glasyren på bilden blev inte så tjusig, det var för mycket vätska i.)